隨著大家生活水平的日益提高，大眾對(duì)DIY動(dòng)手能力的追求也逐漸增加！對(duì)于家釀自釀啤酒行業(yè)，也有不少興趣愛(ài)好者加入其中，動(dòng)手試做一罐屬于自釀的啤酒。

　　那我們今天將為大家分享一個(gè)關(guān)于如何開(kāi)始釀造啤酒的完整過(guò)程，有興趣的朋友可以收藏關(guān)注。

　　根據(jù)操作步驟，以及最簡(jiǎn)單的基本要求，給大家總結(jié)一下。您需要高級(jí)建議來(lái)閱讀書(shū)籍或多喝水以與釀酒商交流：

　　1、采購(gòu)原料：以釀造啤酒為例。

　　3kg 用于釀造啤酒的大麥芽、苦味啤酒花、頂級(jí)發(fā)酵啤酒酵母和純凈水。 自釀啤酒一發(fā)一天還沒(méi)開(kāi)始。

　　2、麥芽粉碎：（如果賣(mài)家提供粉碎服務(wù)，可以省略此步驟）

　　所需設(shè)備：麥芽磨或輥磨如何做自釀啤酒。

　　操作：調(diào)整磨盤(pán)間隙，用芯子破皮不破作為標(biāo)準(zhǔn)。盡量在使用前 1 小時(shí)內(nèi)完成研磨。

　　3、糖：麥芽中的糖被泡出，為酵母發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)。

　　所需設(shè)備：帶水龍頭的保溫桶、編織管（可更換過(guò)濾網(wǎng)、半球過(guò)濾網(wǎng)等）

　　操作：將編織管固定在桶內(nèi)水龍頭入口處，過(guò)濾麥汁影響。

　　將9L純凈水煮至75℃，倒入保溫桶中，然后將磨碎的麥芽慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌，以免麥芽結(jié)塊。然后蓋上蓋子，保溫60分鐘； 60分鐘后，打開(kāi)水龍頭，取出麥汁（此時(shí)可以聞到濃郁的麥汁香味，咬一口應(yīng)該會(huì)很甜）。如果里面有很多雜質(zhì)，你可以把它取出來(lái)。將麥汁倒回保溫箱，重復(fù)幾次后麥汁變得非常清澈。

　　4、洗滌槽：是用水沖洗麥芽床中殘留的糖分，最大程度地提取麥芽中的糖分。

　　操作：將純凈水煮沸至78℃，倒入保溫桶中2~3次（每次以水磨麥芽床為宜），每次保溫15分鐘，然后取出麥汁。將它與第一次收集的麥汁放在一起。最后，應(yīng)收集 18 麥芽汁。 怎樣在家自釀啤酒。

　　5、煮沸：煮沸麥汁并加入啤酒花。

　　所需設(shè)備：煮鍋

　　操作：將剛收集的麥汁煮沸，煮沸過(guò)程中將鍋蓋上一半。從煮沸開(kāi)始計(jì)算總共90分鐘。啤酒花放在第 30 分鐘，啤酒花放在第 60 分鐘，啤酒花放在第 90 分鐘。然后關(guān)掉暖氣。 家庭釀啤酒最簡(jiǎn)單的方法。

　　6、冷卻：快速冷卻麥汁。 

　　所需設(shè)備：浴缸

　　操作：麥汁煮沸后，迅速將煮沸的鍋放入裝有冷水的浴缸中（最好將浴缸內(nèi)的冰塊和冰袋放大，可以用一個(gè)提前幾大可樂(lè)。裝滿(mǎn)水，冷凍備用），冷卻至25°C以下。冷卻過(guò)程越快越好，這將提高最終啤酒的質(zhì)量。有條件的話(huà)可以買(mǎi)個(gè)冷卻盤(pán)管，冷卻效率會(huì)大大提高。在這里，我們推薦使用廣州市海新萊科技有限公司生產(chǎn)的麥汁冷卻不銹鋼盤(pán)管，我們可以使用浸入式冷卻盤(pán)管或者逆流盤(pán)管，冷卻效率高，速度快，值得各位釀?dòng)训倪x擇。在等待冷卻的同時(shí)，將啤酒酵母倒入干凈的溫水中（將純凈水煮沸自然冷卻至40°C）約30分鐘，然后激活以備后用。

　　7、殺菌及轉(zhuǎn)桶：將麥汁從沸鍋轉(zhuǎn)入發(fā)酵桶。

　　所需設(shè)備：1個(gè)飲水機(jī)桶、食品級(jí)塑料管、洗耳球、醫(yī)用酒精

　　操作：用酒精對(duì)飲水機(jī)桶、塑料管、洗耳球和大勺子進(jìn)行消毒。另外，還包括你的手，要消毒，以備后用（另外，裝活性酵母的容器也要消毒，如果為了省事，可以直接把酵母倒入開(kāi)水的鍋里）。這一步非常關(guān)鍵。成敗就看你消毒的徹底！

　　除了您的手之外，還可以使用酒精對(duì)飲水機(jī)桶、塑料管、洗耳球和大勺子進(jìn)行消毒。

　　用大勺子將冷卻的麥汁從螺旋巢中一個(gè)方向攪拌出來(lái)，然后靜置10分鐘左右。剛煮好的渣子會(huì)集中在鍋底的中間。然后用虹吸管將煮鍋中的麥汁倒入發(fā)酵缸中。

　　8、 發(fā)酵：讓酵母充分發(fā)揮作用。

　　所需設(shè)備：飲水機(jī)桶、干凈的塑料布、橡皮筋自釀啤酒被叫停。建議使用不銹鋼食品桶，干凈衛(wèi)生。

　　操作：將發(fā)酵好的酵母倒入發(fā)酵罐中，然后用塑料布封住桶口，用橡皮筋扎好，不要太多緊的主要目的是把灰塵放進(jìn)去，同時(shí)讓發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體順利排出桶外。發(fā)酵過(guò)程需要2周。

　　9、裝瓶：將發(fā)酵好的啤酒放入瓶中，增加啤酒中的氣泡。 

　　所需設(shè)備：啤酒瓶、啤酒蓋、壓蓋器、虹吸管

　　操作：將白糖用純凈水煮沸10分鐘，自然冷卻至室溫，然后將其均勻分配到所有啤酒瓶中，然后使用虹吸管（（記得消毒）把發(fā)酵桶里靠近啤酒瓶的啤酒吸出來(lái)密封。然后在室溫下放置2周左右，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

　　全程非常重要有兩點(diǎn)要注意：1、全程不能有油；2、煮沸后接觸到啤酒的東西一定要消毒！